Alimentos y crisis social

EN LOS ANTERIORES artículos citábamos el almendro no solo como un elemento del paisaje y belleza, sino como un componente más de la relación del hombre y la supervivencia en un territorio de recursos limitados. Parece claro que el tema de la alimentación, el agua y las materias primas son asuntos centrales para la Humanidad en los próximos años.

El ayer también es mañana

AYER celebramos por decimocuarta vez la ruta del almendro en flor en Santiago del Teide. Más allá de aspectos bucólicos, hemos de decir que el almendro en flor es un faro en la noche de nuestros campos, ya que si bien el faro nos defiende de los peligros de los arrecifes, los almendros y las higueras son una referencia de una cultura del esfuerzo y la lucha de unos hombres por sobrevivir en unos malpaíses en los que apenas hay unos gramos de tierra y que nuestros campesinos, con gran sabiduría, supieron gestionar para conseguir unos alimentos que en otras condiciones eran imposible obtenerlos en unas lavas casi humeantes; paisaje que aún hoy podemos contemplar en el que domina la flora endémica "protegida": tabaibas, escobones, tajinastes, vinagreras, magarzas, etc.